To jedno z najczęściej zadawanych pytań — i jednocześnie temat bardzo szeroki. Jakość oliwy zależy od wielu czynników: odmiany oliwek, momentu zbioru, sposobu tłoczenia czy przechowywania.

W tym artykule skupimy się jednak na najważniejszym — tym, co konsument może sam ocenić po otwarciu butelki.

      Wybór wysokiej jakości oliwy z oliwek nie jest prosty — zwłaszcza w obliczu ogromnej liczby produktów dostępnych na rynku. Brak jednej, niezawodnej metody sprawia, że decyzja zakupowa powinna opierać się na zestawie konkretnych kryteriów oraz świadomej analizie informacji zawartych na etykiecie.

          Historia oliwy z oliwek i uprawy oliwek łączy się z dziejami wielu cywilizacji, od starożytności po współczesność. Jej znaczenie ewoluowało, obejmując różne aspekty życia – od kulinarnego po religijny. Dzięki swojemu uniwersalnemu zastosowaniu i korzyściom zdrowotnym, oliwa z oliwek pozostaje jednym z najważniejszych produktów rolniczych i kulturowych na świecie.

     Wielu z nas dodaje oliwę do sałatek, chleba czy makaronów, ale czy kiedykolwiek przyszło nam do głowy, by degustować ją jak wino? Degustacja oliwy to sztuka, która pozwala odkryć prawdziwą głębię smaków i aromatów ukrytą w każdej kropli tego „płynnego złota”. Jak więc zabrać się za degustację oliwy i na co zwrócić uwagę?

Oliwa z oliwek to jeden z najważniejszych składników kuchni środziemnomorskiej, jak i wielu innych. Jej walory smakowe oraz zawartość pozytywnych dla zdrowia mikroskładników sprawiają, iż wielu profesjonalnych oraz amatorskich kucharzy ją uwielbia. Choć jej aromat bez żadnych dodatków jest wystarczającym afrodyzjakiem, możliwe jest stworzenie wersji, która uszlachetniona będzie odpowiednimi nutami ziół czy warzyw. Jakie są najpopularniejsze elementy uzupełniające i w jaki sposób wykorzystywać w gotowaniu końcowy produkt?

Tapenada to jedna z podstaw kuchni śródziemnomorskiej, i nie tylko. Jest to pasta, której głównym składnikiem są oliwki, zarówno zielone, jak i czarne czy inne odmiany.