Bordeaux – kiedy aromat spotyka się z intensywnością.

Najważniejsze informacje : 

Rodzaj: kawa ziarnista
Skład: 80% Arabica / 20% Robusta
Pochodzenie ziaren: Ameryka Środkowa i Południowa, Azja
Obróbka: naturalna i myta
Stopień palenia: średni
Profil: suszone owoce, czekolada, amaretto
Charakter: intensywny, słodki, zbalansowany, pełne body
Palarnia: Giovannacci Caffè
Kraj palenia: Włochy

Dobra mieszanka nie powstaje przez przypadkowe połączenie Arabiki i Robusty. Każdy składnik powinien mieć w niej swoje zadanie.

I właśnie na tej zasadzie zbudowano Bordeaux.

To kompozycja 80% Arabiki i 20% Robusty, w której niewielki udział Robusty został wykorzystany świadomie – aby nadać kawie pełniejsze body i większą intensywność, nie odbierając jej aromatycznego charakteru Arabiki.

Rezultatem jest kawa wyraźniejsza niż nasze mieszanki 100% Arabica, ale nadal zbalansowana i słodka.

80% Arabiki. 20% Robusty. Każda ma swoje zadanie.

Ziarna wykorzystane do stworzenia Bordeaux pochodzą z Ameryki Środkowej i Południowej oraz Azji i poddawane są zarówno obróbce naturalnej, jak i mytej.

Arabica wnosi do kompozycji jej cenne aromaty i słodycz.

Robusta odpowiada za coś zupełnie innego – buduje strukturę i body filiżanki oraz wzmacnia intensywność całej mieszanki.

To właśnie równowaga między tymi dwoma światami stanowi o charakterze Bordeaux.

Czekolada, suszone owoce i amaretto

Bordeaux jest średnio palona, a jej profil sensoryczny wyraźnie różni się od Gran Caffè i Marrone.

W filiżance pojawiają się nuty suszonych owoców i czekolady, uzupełnione charakterystycznym akcentem amaretto.

Całość pozostaje intensywna, ale jednocześnie słodka i harmonijna.

Dlaczego wybraliśmy Bordeaux?

W Meraklis nie traktujemy Robusty jako tańszego zamiennika Arabiki.

W dobrze zaprojektowanym blendzie może ona pełnić konkretną funkcję sensoryczną – dokładnie tak, jak w Bordeaux.

Giovannacci wykorzystuje jej 20-procentowy udział, aby uzyskać większe body i intensywność, pozostawiając Arabice przestrzeń dla aromatu i słodyczy.

Dlatego Bordeaux znalazła się w naszej selekcji jako propozycja dla osób, dla których 100% Arabica bywa zbyt delikatna i które oczekują od filiżanki więcej struktury, zdecydowania i klasycznego włoskiego charakteru, ale bez rezygnacji z aromatycznej złożoności.

Bordeaux to nie kompromis pomiędzy Arabicą i Robustą. To świadome wykorzystanie cech obu gatunków.