Eliama Premium - Grecka wysoko polifenolowa oliwa z oliwek Extra Virgin tłoczona mechanicznie na zimno 0,5 L

Dlaczego wybrać oliwę Extra Virgin Eliama Premium:

NAJWAŻNIEJSZE CECHY:

Zbiór: 2025/2026
Kwasowość: 0,25 / potwierdzona badaniami -  certyfikat poniżej 
Polifenole całkowite: > 700 mg/kg / potwierdzone badaniami - cetyfikat poniżej                        
Odmiana: Koroneiki (Kreta) 

 Spełnia wymagania : Rozporządzenie Komisji (UE) nr 432/2012

Zastosowanie funkcjonalne : 

Oliwa może być stosowana jako element codziennej diety ukierunkowanej na dostarczanie naturalnych antyoksydantów.

Regularne spożycie niewielkich ilości (np. 1–2 łyżki dziennie) pozwala wykorzystać potencjał polifenoli obecnych w oliwie.

Zastosowanie Kulinarne: sałatki, dressingi, sosy, zupy, marynaty, świeże pieczywo

Świeża partia, bardzo niska kwasowość oraz wysoka zawartość polifenoli potwierdzona badaniami — to kluczowe elementy, które decydują o jakości i bioaktywności tej oliwy.

Selekcja sommelierska gwarantuje nie tylko parametry, ale również spójny, świadomie budowany profil smakowy.

Profil Smakowy : 

Średnia do wyższej intensywność, aromat świeżo ściętej trawy, liści pomidora i ziół.
Zbalansowana goryczka przechodząca w charakterystyczne, wyraźne pieczenie — naturalny efekt wysokiej zawartości polifenoli.

To profil typowy dla świeżych, wczesnych zbiorów oliw klasy premium.

Bioaktywność : 

Eliama Premium należy do segmentu oliw high-phenolic EVOO, czyli produktów o podwyższonej zawartości związków bioaktywnych.

Polifenole — w tym hydroksytyrozol i oleocanthal — odpowiadają zarówno za smak, jak i właściwości antyoksydacyjne oliwy.

Zgodnie z Rozporządzenie Komisji (UE) nr 432/2012, ich odpowiednia ilość przyczynia się do ochrony lipidów we krwi przed stresem oksydacyjnym.

Dla kogo : 

To oliwa dla osób, które oczekują nie tylko wyraźnej różnicy w smaku,
ale również realnej wartości wynikającej z jakości surowca i procesu produkcji.

Dla świadomych konsumentów, którzy rozumieją, że dobra oliwa to nie tylko dodatek —
ale element stylu życia.

LAUREATKA PRESTIŻOWYCH NAGRÓD ZDOBYTYCH NA MIĘDZYNARODOWYCH KONKURSACH EVOO

Oliwa Eliama Daily Value doskonale balansuje między łagodnością a pikantnością wysyłając nas w zapachową i smakową podróż przez złożony bukiet przyjemnych doznań,  dając czas na refleksję nad połączeniem ostrości i subtelności.  Za smak oliwy odpowiada zawartość polifenoli, hydroksytyrosol określa poziom gorzkości, podczas gdy efekt piekący na poziomie gardła jest spowodowany oleocanthalem. Złożoność smaku, nad którą rozpływa się sam mistrz sommelier Vassilis Leonidou -  wielokrotnie nagradzany szef kuchni i smakosz EVOO, doskonale definiuje opracowany naukowo jej profil sensoryczny.                                    

Perfekcja smaku oliwy Eliama jest składową wielu czynników. Do jej produkcji zbierane są oliwki z najbardziej cenionego gatunku drzew oliwnych odmiany Koroneiki uprawianych na Krecie w regionie Agia Varvara w okolicach Heraklionu. Proces produkcji opiera się na zasadach rolnictwa ekologicznie zrównoważonego. Zbiór odbywa się całkowicie ręcznie, a na jeden litr oliwy składa się 8 kg oliwek  średnio –  wczesnego  zbioru, których waga nie przekracza 1 grama. Eliama Premium jest tłoczona na zimno w czasie nie dłuższym niż 6 godzin od zbioru owoców do specjalnie certyfikowanych pojemników. Oliwa po wytłoczeniu jest przechowywana w temperaturze 12-15 stopni Celsjusza w cysternach ze stali nierdzewnej dodatkowo dopełnionych azotem zabezpieczającym  przed  utlenieniem. Dzięki wiedzy doświadczeniu i zaangażowaniu  wkładanemu w proces produkcji, Eliama może poszczycić się wybitną jakością, walorami sensorycznymi i zdrowotnymi.

JAKOŚĆ I PARAMETRY:

Eliama EVOO to produkt klasy premium - przebadany na ponad  150  substancji pod   kątem  czystości  od  pestycydów,   herbicydów,  oraz plastyfikatorów, co potwierdzają coroczne certyfikaty wydawane przez: Multichrom.LAB - eksperta w dziedzinie kontroli jakości i oceny sensorycznej oliwy z oliwek.

Eliama Daily Value to oliwa klasy premium o kwasowości < 0,3 co stawia ja w czołówce najwartościowszych oliw EVOO na świecie. Zawiera ponad 200 różnych związków chemicznych w tym sterole, karotenoidy, alkohole triterpenowe i związki fenolowe. Oleuropeina, oleaceina, hydroxytyrosol – główne związki fenolowe działają jako bezpośrednie zmiatacze wolnych rodników. Bogactwo związków mineralnych fosfor, potas, witamina D, prowitamina A działają przeciwmiażdżycowo oraz ochronnie na układ nerwowy. Tokoferole o potwierdzonej zawartości na poziomie 336,7 mg/kg opóźniają procesy starzenia, neutralizują wolne rodniki, wywierają nieoceniony wpływ  na rozwój płodu w łonie matki, Dopełnieniem prozdrowotnych właściwości Eliamy jest wysoka zawartość jednonienasyconych kwasów tłuszczowych omega 9 stanowiących  70 %  wszystkich kwasów tłuszczowych zawartych w oliwie, oraz prawidłowy stosunek kwasów wielonienasyconych omega 3 do omega 6. Odpowiednie proporcje tych tłuszczów w oliwie wywierają zbawienny wpływ na układ krwionośny chroniąc przed chorobą wieńcową.

Produkt w 100% naturalny - Oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia uzyskana bezpiśrenio z oliwek wyłocznie za pomocą środków mechanicznych -  Eliama Daily Value to płynny skarb Kreteńczyków.

 Jakość oliwy determinuje kwasowość - maksymalny poziom kwasowości dla Oliw Extra Virgin nie może przekroczyć 0,8 - Wymagania Europejskiej Normy dla EVOO

Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu zdala od światła . 

Producent : Ellis Farm ,  Agia Varvara,Iraklion, Crete

W oliwie tkwi energia życiowa  - mądrość Starożytnych Grekow odkrywa na nowo współczesna nauka uznając oliwę EVOO za skuteczną broń w walce z chorobami cywilizacyjnymi.

Dokumentacja / badania labolatoryjne do wglądu w zakładce: Pliki do pobrania